Recetas de cocina con chispa… la del agua mineral Vichy Catalan

¿Quieres darle chispa a tus recetas? ¿Quieres conocer los trucos de cocina de los y las mejores chefs? Aquí volvemos a desvelarte algunos de sus secretos, para cocinar con Vichy Catalan. Porque las burbujas de nuestra genuina agua mineral natural carbónica no solo aportará la “chispa” a tus elaboraciones, sino además, logrará que tus platos resulten deliciosos.

Zanahorias glaseadas o Zanahorias Vichy

Es una receta de origen francés ideal para conseguir una guarnición sana y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias muy pequeñas.
• 50 g de mantequilla.
• 5 g de sal.
• 15 g de azúcar.
• 50 ml de nata espesa .
• Agua mineral natural carbónica Vichy Catalan.
• Perejil, cebollino picado.

Elaboración:

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas para que queden del mismo tamaño. Ponerlas en una cacerola de 20 cm de diámetro con la sal y la mantequilla. Cuando doren un poco, cubrirlas con el agua Vichy Catalan. Tapar la cacerola y pasarlo a fuego vivo. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocer de 45 minutos a una hora o hasta que se haya absorbido el líquido. Servirlo en una legumbrera con el perejil y el cebollino picado esparcido por encima.

Buñuelos de Cuaresma

Para que queden más esponjosos que nunca, añade Vichy Catalan a la masa.

Ingredientes

• 150 harina.
• 1/4 l agua mineral natural carbónica Vichy Catalan.
• 50 azúcar.
• 1 sobre levadura.
• 1 limón.
• 50 g de mantequilla.
• 5 g de sal.
• 4 huevos.
• 3 cucharadas de matalauva.
• Aceite de oliva.
• Azúcar con canela mezclada para bañar los buñuelos.

Elaboración:

En un recipiente colocar el agua, la sal, la mantequilla y una corteza de limón. Poner a hervir al fuego. Cuando esté hirviendo, apartar la piel de limón. Añadir toda la harina con la levadura tamizada para evitar grumos. Batir o mezclar hasta que quede una masa y apartar del fuego. Apartar del fuego y dejar unos 15 minutos en reposo. Cuando esté templado, añadir los huevos uno a uno y removiendo. La textura debe quedar como una crema espesa.

Poner un cazo o sartén con abundante aceite y con dos cucharas ir haciendo las bolitas que se irán incorporando al aceite bien caliente. Cuando estén dorados,  sacar y poner encima de papel de cocina para que elimine el exceso de aceite.

Verter el azúcar con canela en un plato e ir pasando uno a uno cada buñuelo para que queden cubiertos de azúcar.  

Si quieres conocer otros #secretosdecocina publicados en nuestro blog pincha aquí. Y si quieres verlo en imágenes, entra en nuestro perfil de Youtube y visita la playlist #Secretosdecocina by David Heras de nuestro canal de recetas en youtube.