¿Quieres darle chispa a tus recetas? ¿Quieres conocer los trucos de cocina de los y las mejores chefs? Aquí volvemos a desvelarte algunos de sus secretos, para cocinar con Vichy Catalan. Porque las burbujas de nuestra genuina agua mineral natural carbónica no solo aportará la “chispa” a tus elaboraciones, sino además, logrará que tus platos resulten deliciosos.
Zanahorias glaseadas o Zanahorias Vichy
Es una receta de origen francés ideal para conseguir una guarnición sana y deliciosa.
Ingredientes:
- 1 kg de zanahorias muy pequeñas.
- 50 g de mantequilla.
- 5 g de sal.
- 15 g de azúcar.
- 50 ml de nata espesa .
- Agua mineral natural carbónica Vichy Catalan.
- Perejil, cebollino picado.
Elaboración:
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas para que queden del mismo tamaño. Ponerlas en una cacerola de 20 cm de diámetro con la sal y la mantequilla. Cuando doren un poco, cubrirlas con el agua Vichy Catalan. Tapar la cacerola y pasarlo a fuego vivo. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocer de 45 minutos a una hora o hasta que se haya absorbido el líquido. Servirlo en una legumbrera con el perejil y el cebollino picado esparcido por encima.
Buñuelos de Cuaresma
Para que queden más esponjosos que nunca, añade Vichy Catalan a la masa.
Ingredientes
- 150 harina.
- 1/4 l agua mineral natural carbónica Vichy Catalan.
- 50 azúcar.
- 1 sobre levadura.
- 1 limón.
- 50 g de mantequilla.
- 5 g de sal.
- 4 huevos.
- 3 cucharadas de matalauva.
- Aceite de oliva.
- Azúcar con canela mezclada para bañar los buñuelos.
Elaboración:
En un recipiente colocar el agua, la sal, la mantequilla y una corteza de limón. Poner a hervir al fuego. Cuando esté hirviendo, apartar la piel de limón. Añadir toda la harina con la levadura tamizada para evitar grumos. Batir o mezclar hasta que quede una masa y apartar del fuego. Apartar del fuego y dejar unos 15 minutos en reposo. Cuando esté templado, añadir los huevos uno a uno y removiendo. La textura debe quedar como una crema espesa.
Poner un cazo o sartén con abundante aceite y con dos cucharas ir haciendo las bolitas que se irán incorporando al aceite bien caliente. Cuando estén dorados, sacar y poner encima de papel de cocina para que elimine el exceso de aceite.
Verter el azúcar con canela en un plato e ir pasando uno a uno cada buñuelo para que queden cubiertos de azúcar.
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