Descubriendo secretos de cocina

Aunque para los chefs profesionales es un secreto a voces, mucha gente quizás todavía no lo sabe: en la cocina, utilizar agua mineral natural carbónica para mejorar tus recetas favoritas. Y es que, la popularmente conocida “agua con gas” no solamente es beneficiosa para nuestra salud si la bebemos con frecuencia, sino que además es uno de los mejores aliados para los cocineros/as.

Solo un chorrito nos puede ayudar a mejorar un plato como por arte de magia. En el caso de utilizar agua mineral natural carbónica Vichy Catalan, no solo aporta los beneficios del carbónico (las burbujas), sino también todas las peculiaridades organolépticas de esta exquisita agua aderezan tus recetas, como uno de los mejores ingredientes.

Pero ¿quieres saber en qué platos o recetas conseguirás un resultado mucho mejor si utilizas el agua con gas? Aquí van algunos ejemplos:

Batidos y smoothies

Vayamos por algo fácil, a la hora de preparar tus zumos o smoothies, si sustituyes una parte del agua o del zumo por agua con gas conseguirás una textura más sedosa y, dependiendo de la cantidad que eches, también puede quedar burbujeante. Y recuerda, que al no tener calorías, es una opción perfecta para aportarle “chispa” a tu refrescante bebida.

Verduras cocidas

Es otro de los trucos de los grandes chefs: usar agua con gas hace que las verduras brillen más, y conserven mejor sus colores. ¡Presume de verduras!

Crepes, gofres, tortitas, pasteles, masa de pizza…

Conseguirás siempre unas masas mucho más ligeras utilizando únicamente agua con gas. Pruébalo ¡y verás!

Tempura

Posiblemente sea la aplicación más conocida. Pues, para que consigas una buena tempura, además de utilizar harina especial, el truco es que el agua esté muy fría, y que sea agua con gas. Obtendrás un rebozado mucho más crujiente y ligero, ya que se absorbe menos aceite al freír.

Si quieres conocer más “secretos de cocina”, visita nuestro canal de en Youtube. Más de una veintena de recetas con agua mineral natural carbónica Vichy Catalan elaboradas por nuestro chef David Heras Fayos. ¡Y que aproveche!.

Canal Youtube: Secretos de Cocina.